如果我没有屠夫线,我可以用什么?

捆扎是烹饪术语,表示将东西捆绑起来。厨师和厨师在捆扎时使用屠夫麻线,即烹饪麻线或厨房绳。当使用厨房麻线切肉时,它可以将汁液保留在肉中,以便在第一口咬多汁的里脊肉时获得最佳的愉悦感。大多数厨师在需要可行的替代品时都会创新,但对于那些在厨房没有经验或可能需要更多选择的人来说,这里有一些可能适合您。

无染料棉

将草药固定在一起的棉线

确保您的厨房绳子是用 无染料 100% 纯棉。无论是来自厨房商店还是我们网站上的,干净、天然的 100% 纯棉厨房绳几乎适合捆扎任何肉类。也可以用棉绳来悬挂 烤整只鸡 在火上。有些人可能决定使用面包线作为替代品;这是一个坏主意,因为它通常是由聚酯混合物制成的。

牙线

牙线切割奶酪

烹饪时只能使用经美国农业部认证的食品和耐热合成材料(例如尼龙)。牙线是该规则的豁免项。只要它未打蜡且无味,您就可以使用牙线来帮助制作美味佳肴,例如感恩节火鸡或您的自制菜肴 三层巧克力蛋糕

牙线因其强度高且易于使用而将成为最受欢迎的替代品。

粗棉布

粗棉布去除奶酪中的乳清

打结的粗棉布包裹物可以牢牢地固定住家禽或肉类,例如卷起来的填充猪里脊肉。 烘烤 或在液体中炖。这种松散编织的棉布有从稀松到超细编织的七个等级。所有等级都有特定的烹饪用途。

牙签和串

拿着鸡肉和蔬菜的牙签串

当周围没有厨房绳子时,食品级牙签和串肉串最适合固定夹馅肉。牙签和串可能会在烤箱中燃烧。使用前将其浸泡在水中约20分钟,可防止烧焦。插入牙签或串肉串时,不要忘记数一下牙签或串肉串的数量,以确保在上菜前将它们全部取出。

硅胶带

硅胶带缠绕在爪子上

热带也称为硅胶烹饪带,在烹饪时可以代替厨房麻线或牙签。食品级硅胶烹饪带通常可安全用于冷冻、油炸、微波炉甚至洗碗机。您可能见过它们用来绑水果和蔬菜或多汁的牛排。

你有它...

多年来,厨师们一直在努力让肉更容易处理并更好地烹饪。正如您现在所知,传统的桁架工具不一定是唯一的方法。现在您已经精通厨房麻线及其替代品,今晚尝试一下这些可行的选择,我们认为您会对晚餐的结果感到非常满意。

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